Controle de Qualidade

A qualidade é uma condição primordial para os nossos produtos. Para a obtenção de uma boa bebida é necessário um processamento primoroso, que vai da colheita à secagem, terminando na armazenagem, moagem e torrefação.

Os elementos que influenciam determinantemente a qualidade do café são: altitude, tipo do solo, condições climáticas, genética dos grãos, cultivo das plantas e manutenção dos cafezais.

Por este motivo, todos os grãos de café processados pela Velta, são provenientes das Fazendas Veloso, ou comprados de produtores sob a supervisão dos laboratórios da Veloso Trading, cuja tradição é produzir grãos de alta qualidade, com Boas Práticas Agrícolas implantadas, criteriosa seleção de grãos e melhoramento genético dos mesmos, sem uso de agrotóxicos, apoio técnico gabaritado e ainda uma vasta experiência em exportação.

O controle da qualidade começa na compra da matéria prima e se mantém ao longo da cadeia produtiva. Na indústria, o controle começa no recebimento dos cafés. Uma amostragem do lote recebido é feita, e vai para o laboratório próprio da empresa, onde é analisada pelo classificador de café. Este é um processo que exige muita competência.

Os grãos são armazenados sob condições adequadas e identificados, o processo de torra é automático, garantindo a padronização do produto final, assim como o controle da moagem, feito a cada lote processado.
Para a liberação do mesmo, uma amostra é encaminhada ao laboratório da qualidade, para a verificação da bebida e, somente após a liberação feita por um degustador treinado, o produto é embalado.

O empacotamento é automático, a embalagem possui atmosfera modificada para garantir ao produto final mais aroma e sabor.